參考過好多BLOG友嘅食譜, 大部份睇到相片已經覺得麻麻, 始終都係鬼嫁至正!
所以我一於跟佢煮, 結果當然超理想啦!
其實上次已煮過一次, 不過我買錯whole sweet corn, 吾係cream style嗰隻, 所以另加cream，結果好鬼死甜。
魚就當然吾係石斑啦～家常便飯啫，所以咪用鯰魚代替囉！效果吾錯架！
材料（2﹣3人份）：
鯰魚柳 600g （切件）
鹽及胡椒 各1/4茶匙
油 約300ml
炸粉 適量（看包裝指示）
粟米汁材料：
忌廉粟米 1盒或1罐
牛奶 200ml
味醂 1湯匙（或1茶匙糖）
雞蛋 1隻
鹽 少許
1．先將魚柳搽勻鹽＋胡椒調味，待10分鐘。
2．炸粉開水後變粉槳，每件魚柳浸勻粉槳後落鑊用中火炸至金黃色。
有人喜歡用麵包糠，但我和鬼嫁都喜歡用炸粉，因為可省去蛋和麵粉步驟，用粉槳只係加水，而且又脆口，非常鍾意。
3．油一定要夠熱，炸出來才脆口。炸好魚柳用架剩乾油(不要用吸油紙，反而會更加吸油的)。
4．忌廉粟米加牛奶，味醂，鹽用中火煮8分鐘，中途不斷攪拌。(鬼嫁用300ml牛奶，不過我覺得200ml比較好)
最後打勻蛋，加入粟米汁攪拌，熄火。
完成
材料（2﹣3人份）：
鯰魚柳 600g （切件）
鹽及胡椒 各1/4茶匙
油 約300ml
炸粉 適量（看包裝指示）
粟米汁材料：
忌廉粟米 1盒或1罐
牛奶 200ml
味醂 1湯匙（或1茶匙糖）
雞蛋 1隻
鹽 少許
鹽 少許
1．先將魚柳搽勻鹽＋胡椒調味，待10分鐘。
2．炸粉開水後變粉槳，每件魚柳浸勻粉槳後落鑊用中火炸至金黃色。
有人喜歡用麵包糠，但我和鬼嫁都喜歡用炸粉，因為可省去蛋和麵粉步驟，用粉槳只係加水，而且又脆口，非常鍾意。
3．油一定要夠熱，炸出來才脆口。炸好魚柳用架剩乾油(不要用吸油紙，反而會更加吸油的)。
4．忌廉粟米加牛奶，味醂，鹽用中火煮8分鐘，中途不斷攪拌。(鬼嫁用300ml牛奶，不過我覺得200ml比較好)
最後打勻蛋，加入粟米汁攪拌，熄火。完成
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