鮮茄焗豬扒飯

終於有番心情玩煮飯仔喇！呢幾日條腰突然鬼死咁痛，搞到成個人冇哂心機，又貼又搽藥膏都搞吾掂。應該套陳年梳化係時候要換啦！應該係...
記得嗎？其實3年前都有post過焗豬扒飯食譜(按此)，今次又卷土重來，改良咗少少，請欣賞呢個加強版啦！^_^

材料：(2人份)

豬扒(連骨)﹣﹣﹣2塊

冷飯﹣﹣﹣2碗

雞蛋﹣﹣﹣2隻

蕃茄﹣﹣﹣2個

洋蔥﹣﹣﹣1個

青椒﹣﹣﹣1個

罐頭波蘿﹣2片

Mozzarella碎芝士

醬汁：

蕃茄醬﹣﹣﹣3湯匙

喼汁﹣﹣﹣2湯匙

鮮露﹣﹣﹣1湯匙

糖﹣﹣﹣2茶匙

水﹣﹣﹣1／3杯

1。豬扒洗淨瀝乾水，用刀柄拍打兩面至鬆身。邊位脂肪位置切兩刀，煎時可避免卷縮。2。搽上少許鹽＋胡椒粉＋麵粉至全身，待15分鐘至入味。3。蛋液加少許鹽落鑊亂炒，加冷飯再炒，邊炒邊壓碎飯至鬆散，加適量鹽＋胡椒粉，炒勻後入焗盆舖平。4。煎香豬扒放上飯上面。5。原鑊落洋蔥，蕃茄，大至中火炒至軟身，中途加鹽＋胡椒粉＋少許水，加青椒，波蘿，醬汁，炒一回，熄火。(不要炒太耐，要保持多汁，飯能夠吸多點汁會更好味！)
6。將5倒入飯舖平，灑上芝士碎，舖滿。
7。預熱焗爐200度，焗10分鐘，轉180度再焗多10分鐘。

Yummy~

吉列豬扒咖喱飯

我家老細喜歡食日式咖喱飯，所以周不時都會煮。食剩就留番第日繼續努力，為免食厭，就會諗諗新煮意，首先請參考日式咖喱飯食譜(請按),  日式咖喱烏冬(請按), 我囡囡鐘意食。

今次就係配吉列豬扒喇！真係好好味，呵呵～

p.s. 食剩咖喱可放入保鮮袋，分幾份放入冰箱保存。

材料：

豬扒﹣﹣﹣2塊

鹽﹣﹣﹣少許

胡椒粉﹣﹣少許

吉列：

蛋漿﹣﹣﹣1隻

麵粉﹣﹣少許

麵包糠﹣﹣少許

1。豬扒洗淨瀝乾水，用刀柄拍打兩面至鬆身。邊位脂肪位置切兩刀，炸時可避免卷縮。

2。搽上少許鹽＋胡椒粉至全身，待15分鐘至入味。

3。吉列步驟：麵粉，蛋漿，麵包糠

4。炸至金黃，瀝油，切件。

豚肉薑汁燒

1. 豚肉400g(山形県豚肉,C!tySuper有得買)，切件，萬字醬油2湯匙，酒3湯匙，拌勻待10分鐘。
2. 熱鑊落肉(不需落油，因為肉本身會出油)，炒到變色後，盛碟備用。
3. 原鑊加1／3杯熱水，醬油2湯匙，沙糖2茶匙，煮熱落回豚肉，炒勻。
4. 加入薑蓉汁1茶匙，拌勻後熄火。
5. 盛碟，灑上蔥粒，配椰菜絲，完成。

火鍋選用 

炒好備用

薑蓉連汁一起拌勻

白汁意粉﹣Carbonara

這兩天因為出外與朋友相聚，所以沒時間完成這遍食譜，今天一定要快快搞掂，免得Blog友們久等嘛！

平日又要上班，又要做家務，所以晚餐通常都會簡簡單單，今次煮這個白汁意粉，就非常簡單方便，而且又好好味。材料又好簡單，今次用火腿，洋蔥，白汁就用忌廉，鮮奶。

1．先將火腿切絲，炒熟後備用。
2．滾水落鹽煮意粉8分鐘，意粉水不要倒，用來煮白汁用的。
3．洋蔥切絲，落鑊炒香，加鹽和胡椒粉，炒一會後加少許麵粉。
4．洋蔥開始杰身後加入意粉水，鮮奶，忌廉。
5．最後加入意粉，火腿，拌勻。

linlin at 05/22/2013 05:02 pm comment

For me, I will add one egg yolk.

水太太 at 05/20/2013 11:01 am comment

yummy!!

Jessica Tak Tak Lui at 05/20/2013 04:48 pm reply

謝謝!

腰果/松子牛油果蒸雞飯

材料：

雞脾肉﹣﹣﹣﹣2件
腰果(原味)﹣﹣1小杯
松子(原味)﹣﹣1小杯
牛油果﹣﹣﹣﹣1個
粟米﹣﹣﹣﹣﹣50g
米﹣﹣﹣﹣﹣﹣2杯
水﹣﹣﹣﹣﹣﹣適量

調味料：

鹽﹣﹣﹣﹣1茶匙

雞粉﹣﹣﹣半茶匙

糖﹣﹣﹣﹣半茶匙

胡椒粉﹣﹣少許

橄欖油﹣﹣少許

1。雞肉去皮切件放入調味料待15分鐘

2。飯熟1半時放入雞肉，拌勻

1。腰果搣細粒，牛油果去核切粒

2。飯熟前15分鐘放入腰果和松子

3。飯熟後放入牛油果和粟米

4。拌勻再焗5分鐘

秘製醬汁：

1。豉油4湯匙＋老抽1湯匙＋糖2茶匙＋橄欖油少許

2。加少許水，拌勻，加熱

進食前加少許秘製醬汁，味道一流！

黑松露舞菇溫泉蛋意粉

做法亦非常簡單！