Baked Blueberry Ricotta Cheese Cake

喜歡吃甜品的我，尤其是蛋糕，每當我經過餅店，即使不會買，也會停下來欣賞一下。芝士蛋糕是最喜歡的其中一款蛋糕，所以索性走去學，因為始終覺得單看烹飪書，做出來的效果不太理想的，真的要交學費才會學曉吧！

今年囡囡生日，應承為她做生日蛋糕，本想做其他款，不過好笑是要指定做這款芝士蛋糕，因為怕我又失手，但這個就永冇失手喇！

先看材料：

餅底材料(14cm)

• McVities消化餅碎﹣﹣﹣﹣﹣75克(5塊）
• 牛油溶液(冇鹽）﹣﹣﹣﹣﹣ 35克

餡料

• 忌廉芝士﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣100克
• 砂糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣40克
• 雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1隻
• Ricotta Cheese﹣﹣﹣﹣﹣150克
• 酸忌廉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣80克
• 檸檬(刨茸）﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1/2個
• 新鮮藍莓﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣100克
• 藍莓果醬﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣120克

      1．餅底做法：先將 餅碎和牛油溶液混合，壓入餅模中，備用。

可以用OREO朱古力餅，但要將中間cream削去。

最好放張合尺寸的烤紙在模中，焗出來的蛋糕形會很美觀的。壓餅碎時要用力些。

     2．餡料：忌廉芝士和砂糖一同打發至忌廉狀，加入雞蛋打至軟滑。

     3．混入Ricotta Cheese, 酸忌廉和檸檬茸。然後倒入餅模內。輕手加入1/3新鮮藍莓。

只刨去黃皮部份，不要刨白肉，會苦的。

     4．放入已預熱180C焗爐，約焗40分鐘，待涼。

可用牙籤插入測試，如沒有黏液便成，或輕拍面，如有彈力便OK!

     5．將藍莓果醬淋上面層，放上新鮮藍莓，即成。

如喜歡的話可洒上糖霜作裝飾。

好好味啊！

Lauren at 05/04/2013 12:37 am comment

冇得頂呀!