日式咖喱飯

這個咖喱飯通常都好少失手，因為已煮過好多次，信心十足，而且家中成員很喜歡吃，所以我很樂意烹飪的。

經過多次改良，我認為今次非常之好食，除了食材要新鮮，調味和水的份量都好緊要架，先來看看材料。

（4人份）
材料：

• 牛肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣250g
• 日式咖喱﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1盒
• 薯仔﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2個
• 洋蔥﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣300g(1大個)
• 紅蘿蔔﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2個  
• 蘑菇﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣5-8粒
• 大蒜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1個
• 香菜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1棟

調味料：

• 橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2湯匙
• 水﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣4碗
• 鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2茶匙
• 黑胡椒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許
• Bay Leave﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1塊
• Nutmeg﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少計

1. 熱鍋落1茶匙油(選用比較大些的鍋)，先炒香牛肉，加1茶匙鹽和少計nutmeg(這個調味料配牛肉非常好，因為可以除走生味)，炒至熟盛起備用。

      

     


        2. 以下材料全部切粒(可以加入其他喜歡的材料，我就試過加茄子，西蘭花，不過就切大粒，而且要差不多完成前10分鐘加入，因為好快就煮熟）。

        3. 原鍋落1茶匙油，先炒香蒜蓉，然後落所有(2)材料大火炒至香轉中火，加1茶匙鹽和少許黑胡椒，繼續炒。

        4. 加入牛肉拌混，加熱水(剛好蓋過材料)，加入Bay leave 和＊附加調味料，然後轉大火煮一會。
＊我喜歡用House牌子"The Curry",因為內有1包bouillon,即是肉湯料，有佢好味好多！

     5. 然後轉中火半蓋煮30﹣40分鐘，不時要攪拌，直至熟透，熄火。

     6. 加入咖喱磚，攪至完全溶透，見糊狀便成。

     7. 最後配以白飯，咖喱上灑少許parsley碎，完成！

賣相都OK啦～味道頂瓜瓜！

Jessica Tak Tak Lui at 04/29/2013 01:55 am comment

The Curry有辛口，中辛，甘口，3種味。