香蕉雪芳蛋糕

喜歡食香蕉嘅我，每次都會買一大疏回家，屋企人少，就算日日食都要食幾日，所以每次食剩1兩隻嘅時候，已經好熟，咁就吾想食喇。為免浪費，通常就會用嚟做蛋糕，呢個香蕉雪芳蛋糕，果然好味道，又好鬆軟，剛剛焗出來嘅時候食，熱騰騰，真係好味到會食多幾件，減肥中嘅朋友就要忍忍口喇！(^-^)/

材料：

• 低筋粉100g
• 雞蛋2雙
• 熟香蕉2隻
• 三溫糖50g
• 無鹽牛油60g

做法：
(1) 把香蕉去皮切粒，然後用义顏碎成糊狀

 

(2) 牛油坐熱至溶液(只有40g牛油，加入橄欖油，效果也不錯^_−☆)

(3) 麵粉要隔篩

(4) 雞蛋和糖勻合，用攪拌器一邊坐熱一邊用高速攪拌5分鐘，離熱再繼續攪拌至攪到出現有紋線和企身，共需時8﹣10分鐘

(5) 加入香蕉蓉在蛋液中，用膠棒拌勻

(6) 把麵粉分2次加入蛋液中，用fold-in方式拌勻，不要過度攪拌，否則焗出來的蛋糕會不彭漲

(7) 把1/4麵槳倒入牛油溶液，拌勻後倒回麵槳，用fold-in方式拌勻

(8) 預備蛋糕焗盆，用牛油輕輕塗上盆內則周圍，舖上烘焙紙

(9) 預熱170度焗爐焗30～40分鐘，中途15分鐘時取出，用刀輕輕在中央介一條直線，然後繼續焗(每款焗爐功能有別，時間可以適當調較)

 

 

日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake

軟滑綿綿日式芝士蛋糕，飯後最佳甜品！食譜取自“簡易食譜”，喜歡食芝士蛋糕嘅朋友，不妨試做啦！好好味㗎！(^｡^)

香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake

(更新版）又過了充實的一天，今天Tak得廚房忙得很！
熱愛烹飪
熱愛分享
熱愛美食
熱愛自由......再講就停不了喇！嘻嘻！

材料：　

  3隻 熟透的香蕉

  3隻 雞蛋（打散）

  2/3 量杯（100克）牛油（先行融化）

  3/4 量杯（150克）砂糖，如果喜歡深色黑糖都可以

  1茶匙 雲呢拿香油(Vanilla Extract)

  1茶匙 泡打粉(Baking Powder)

  鹽少許

  1½ 量杯（245克）中筋麵粉(All-Purpose Flour)

  牛奶 50克

做法

1. 先把焗爐預熱到175C/350F. 

2. 用膠羹先把融化了的牛油加入香蕉中然後壓爛。混入糖，打散的蛋和雲呢拿香油。

3. 灑下蘇打粉和鹽入材料中，搞勻。分三次篩入麵粉，拌勻，沒有粒狀物。續次加入牛奶（視乎麵糊狀再加入餘下的牛奶）。

4. 在蛋糕盤底部及四週，輕輕掃上少許牛油 (我用了牛油紙舖上所以不用掃牛油喇！)。把拌好的粉漿倒入糕盤。放入焗爐約1小時。可以用牙籤插入中間部分，拿出來沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。

飯後甜品，我和囡囡己經掃走一半，到聽日就會食哂㗎喇！好彩做法非常簡單，得閒又會再做！

香橙牛油蛋糕

終於的起心肝寫食譜喇！（蛋糕編）香橙牛油蛋糕 (^_−)−☆

今晚好想整蛋糕，所以晚餐好簡單，快快脆搞掂就開始動工。所以今晚食日式素麵そうめん(配つゆ汁)，又簡單又好味！^ ^

齊來整蛋糕，請先看食譜！

低筋粉﹣﹣﹣200g

baking powder﹣﹣1茶匙

鹽﹣﹣﹣1/2茶匙

牛油﹣﹣﹣200g

雞蛋﹣﹣﹣3隻

香草精﹣﹣1/2茶匙

砂糖﹣﹣﹣170g

牛奶﹣﹣﹣50g

橙皮容﹣﹣﹣1茶匙

1。牛油放回室溫20分鐘切粒，電動攪拌片刻後加入砂糖，攪拌至軟綿狀。

2。加入蛋漿(隔篩)香草精，再搞拌至均勻。

3。低筋粉隔篩，加入baking powder,鹽；分三次加入，用手棒搞拌(搞時要把周邊漿液括下來搞拌。最後加入牛奶和橙皮容再拌勻。

4。倒入放上烘焙紙焗盆裏，放入預熱180度焗爐焗20分鐘，之後取出用小刀在中央輕輕割一直線，這樣焗出來爆口會美觀,可以不用割,爆口就會自由發揮喇！

5。轉170度再焗25分鐘，用牙籤插入，取出沒有漿液便是完成喇！Y(^_^)Y

伯爵茶芝士蛋糕

伯爵茶芝士蛋糕
又多謝BLOG友分享(VANLILY CAKE),但吾知點解佢比yahoo刪咗,希望是短暫啦！
第一次做已相當成功，招呼朋友都冇失禮，真好彩！
上次介紹Blueberry Cheese Cake,都知道我喜歡食芝士蛋糕，
其實還有一個原因就係因為易做，而且好少會失手的。

食譜(6吋)

餅底脆脆
牛油 15g
糖 15g
低筋麵粉 30g
伯爵茶葉 1包
鹽 少計

1．牛油切粒，立刻加入糖，鹽，伯爵茶葉和低筋麵粉，用手摔開成一粒粒鋪平在餅模備用

     

伯爵茶芝士蛋糕
忌廉芝士 240g
蛋 1隻
糖 60g
忌廉 120g
粟粉 8g
伯爵茶 2包

1．忌廉暖熱，加入伯爵茶包(已剪開),焗約5mins,放涼備用

2．忌廉芝士放軟，加入糖搞拌至糖溶

3．加入蛋拌勻，再加入粟粉

4．最後分次加入伯爵茶忌廉，用搞拌器拌勻至無顆粒

5．倒入已放餅底脆脆的模中，150c焗40mins

作品完成，係咪見到都好想食呢？！

linlin at 05/22/2013 04:57 pm comment

Wow, Chef Jessica. I also like to search the blog of cooking from others, one of my favoriate bloggers is 大少奶.

Jessica Tak Tak Lui at 05/22/2013 09:15 pm reply

Like 大少奶 too, thanks for sharing!

水太太 at 05/20/2013 11:00 am comment

真係好似好簡單咁呢，好好味﹗

Jessica Tak Tak Lui at 05/20/2013 04:50 pm reply

多謝BLOG友分享,現在煮食冇煩惱!