端午節炒米粉

今日是端午節，所以特地買隻粽做晚餐，剩係食粽吾夠，但又吾會走去煲飯當餸食，所以就炒米粉喇！

今日假期整天在家冇外出，好彩Tak得廚房一向存貨充足，所以炒出來這個米粉又色香味俱全！

材料：
米粉﹣﹣﹣2個
肉排﹣﹣﹣200g
乾東菇﹣﹣﹣4-5隻(熱水浸至軟身,菇水留待備用)
蛋﹣﹣﹣﹣1隻
薑﹣﹣﹣﹣1片

調味料：
糖,粟粉,鹽﹣﹣﹣各少許
油,酒,豉油﹣﹣﹣各少許胡椒粉﹣﹣﹣﹣﹣少許


1．米粉浸至軟身瀝水，加少許油拌勻順便勻散米粉(炒時可以防痴鑊)，用較剪剪兩下。

2．打勻蛋煎成一塊，切成幼條。東菇切絲。
3．肉排落調味料拌勻，待15分鐘。

4．熱鑊落片薑炒肉排一會，加入東菇，炒一下蓋上煎一會(因為比較大舊，全熟需時，所以蓋上會快點熟)，上碟備用。

5．原鑊中火落油炒米粉，轉細火加鹽＋胡椒，加少許菇水，炒一會加豉油；然後肉排回鑊，加蛋，炒勻，這時可以再加點豉油調味。

6．最後加點麻油，蔥粒，炒勻熄火上碟。

～祝大家端午節快樂～

linlin at 06/13/2013 03:13 pm comment

Looks yummy. Just bought rice noodle yesterdy and will try this recipe.